|
|
Viskoekjes Uit Thailand
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram gefileerde witvis
2 teentjes knoflook
1 eetlepel suiker
2 eetlepels bloem
1 ei
Thaise vissaus (Nuoc Mam)
verse koriander
vers rood pepertje
olie om te bakken
sweet chillisauce
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vis in stukjes. Leg ze in een hoge kom of in de keukenmachine. Voeg de gesnipperde knoflook toe met suiker, bloem, het ei, vissaus en verse koriander. Pureer dit alles met de staafmixer of in de keukenmachine. Proef op smaak, voeg eventueel extra vissaus toe. Verwijder de zaadjes uit het verse pepertje en snipper het pepertje heel fijn. Meng het door de vismassa met een lepel. Zet de vismassa een half uurtje koel weg.
Vorm er 12 bolletjes van en druk deze plat tot koekjes. Wentel de koekjes aan beide kanten door bloem. Schud de overtollige bloem van de koekjes. Bak de viskoekjes in een koekenpan in olie in ruim 5 min. bruin en gaar.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|